患者应该如何饮食

　　进行肝病食疗时应明确以下基本概念：

　　(1)调节饮食结构，适时适量进食，是肝病保健食疗的基本思想。食物有五谷、五果、五畜、五菜，主副荤素之不同。人赖饮食为生，肝病以饮食为养。饮食调养时必须注意：一不偏食，即五味贵和，不可偏胜，一日三餐，食物品类尽可能多样化，才能获得保肝健身较全面的必需营养和要素物质。二不过量，即对食物摄取要有节制和自控能力。“饮食自倍，肠胃乃伤。”肝病时消化功能的基础薄弱，过饱，特别过食糖类、高脂食物，使消化道难以吸收;即使可口喜爱的高蛋白类饮食，亦要求适时适量，自我调控食用。贪嘴、过食是肝炎后脂肪肝的基础，如不加节制还会导致肝硬变，甚至产生更严重的不良后果。

　　(2)食YAO同源，食YAO同用，一定要注意针对性。生活中很多食物本身就是YAO物，如大蒜含有蛋白质、维生素C、钙、磷和大蒜素，既是调味食品，又是YAO物。特别是大蒜素有的杀菌力，对真菌、病毒亦有抑制作用。肝病患者经常吃点大蒜，不仅对口腔有消毒杀菌的功能，对清理肠道、防治腹泻都是有益无害的。经常吃点萝卜、南瓜、豆芽，这些蔬菜中含有某些酶类，能破坏亚硝胺致肝癌的作用，还能增加皮肤的润滑弹性，改善慢性肝病黝黑的容颜。但是食物与YAO物一样有寒热温凉属性之区别，有甜酸苦辣咸五味之不同。所谓“五味之入口，各有所入，各治所病”。一般寒凉食物对火热阳胜者为宜，温热性食物对虚寒阴胜者为宜，寒者应热之，热者宜寒之。这说明任何食物，对不同人体可能有利，亦可能有弊，用之得当，针对性强，就能祛病强身;用之失当，胡乱瞎吃，则可引起新的疾病，甚至影响寿命。肝病患者只有讲究饮食宜忌，才能达到用食疗防病治病之目的。

　　(3)食疗不能基本代替YAO疗。食疗在肝病的预防保健和过程中应占主要地位，但在肝病的急性波动期或发作期只能作为一种辅助方法。这一点唐代孙思邈早就有认识：“安身之本必资于食，救疾之速必凭于YAO。”说明食疗与YAO疗是不同的，不要因一味追求食物方法，而放弃必要的YAO物治疗，以致延误病情。

　　肝病患者食用动物肝脏合理吗

　　祖国医学认为体质虚弱呈慢性虚证患者，可用血肉有情之品来滋补，也就是说用动物的肉及相应脏器来滋补人体五脏的虚证，所谓以脏补脏。而现代医学认为，动物肝脏含有大量蛋白质、维生素类以及与人体接近的氨基酸，更利于人体的吸收利用。古人认为肝脏有补肝、养血、明目、利尿的作用，可以用于治疗贫血、水肿、夜盲症等疾病，同时对肝炎亦有较好的治疗作用。但是肝病患者对肝脏的食用宜适量，因为肝脏除含有对人体有利的物质外，还含有大量的胆固醇及一些有毒物质，这些物质都会增加人体肝功能的负担，因此要以适量为宜。

　　饮食失宜对肝病患者的影响

　　适宜的饮食是正常生命机能的基本保证，而饮食失宜与肝病关系至为密切。(1)饮食不洁可致“病从口入”，引发甲肝或戊肝。(2)饮酒无度可致酒精性肝病或加重急慢性肝炎及肝硬化的病情。(3)不良的饮食习惯，如嗜食肥甘可引起脂肪肝，或加重肝脏负担，不利肝病的恢复。贪食生冷，偏嗜辛辣可影响脾胃功能，不能摄取足够均衡的营养，亦不利于受损肝脏的恢复。(4)不恰当的或长期大量地服用某些对肝脏有损害的YAO物可引起YAO物性肝病或加重肝细胞的损伤。

　　肝病患者莫贪嘴

　　对于肝病患者来说，营养丰富的食物能够帮助肝细胞的修复，但有些食物则不宜多吃。

　　巧克力，糖及各种甜食，一日之内不宜多吃，吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

　　少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。